Кофе - люблю, пью

[Administrator]

Здравствуйте, я сам конечно больше люблю латэ, но иногда пью кофе с молоком, процесс варки конечно на сегодня может быть самым банальным - автомат... Но, раньше варили помню, каждый по своему, и добавляли разные добавки, были всякие хитрости, просто интересно кто как... поделитесь?

[Петрович]

Сейчас не пью кофе, а раньше обычно заваривал по- варшавски, это когда молотый кофе сыпешь в чашку и просто заливаешь кипятком. Важно, чтоб чашка была сухой. Для придания пикантности, иногда добавлял в кофе немного шоколадной крошки и( или) немного корицы.

[Stahanovec]

Очень нравится.Без всяких хитростей,засыпаю в кипяток свеже молотый кофе.Можно и из упаковки,готовый.Не перемешиваю,когда осядет на дно,готовый чудный напиток.
Научили Литовские приятели.Раньше обязательная варка в "турке".Разницы во вкусе,от этих двух разных способов приготовления,не наблюдаю.Уже с десяток лет,только так и готовлю.

[Ганибал]

Кофемашина Saeco .
Засыпаю кофе и она всё делает сама потом уже можно и добавить чего-нибудь сливки,шоколад,мороженое(гляссе)....

Сообщение отредактировано Ганибал: Jun 2 2014, 14:30

[Administrator]

Кто нибудь пробовал заваривать ароматизированный кофе? Я как то пробовал... вкус ореха, вещь бесподобная конечно..

[Ганибал]

Кто нибудь пробовал заваривать ароматизированный кофе? Я как то пробовал... вкус ореха, вещь бесподобная конечно..

Да, приятный вкус (настойка на ореховых перегородках)
Чаще всего пью чистый,но иногда можно и ...

[Петрович]

Очень нравится.Без всяких хитростей,засыпаю в кипяток свеже молотый кофе.Можно и из упаковки,готовый.Не перемешиваю,когда осядет на дно,готовый чудный напиток.
Научили Литовские приятели.Раньше обязательная варка в "турке".Разницы во вкусе,от этих двух разных способов приготовления,не наблюдаю.Уже с десяток лет,только так и готовлю.

Это и есть по-варшавски. Только всё же лучше и правильнее не в кипяток сыпать кофе, а заливать кипяток в чашку с насыпанным молотым кофе.

[родригес]

Редко но иногда люблю выпить чашечку кофе заварного, Финляндия под боком, есть магазины по продаже хорошего кофе прям от туда. Беру обычно Култа Катрина или ещё какой, завариваю в турке, секунд 10 кипячу, потом оставляю накрытым настоятся и осесть крупинкам минут 7 и пью, без сахара.

[Stahanovec]

Это и есть по-варшавски. Только всё же лучше и правильнее не в кипяток сыпать кофе, а заливать кипяток в чашку с насыпанным  молотым кофе.

Пробовал конечно и кипяток в чашку с кофе,но не тот цимус.Ещё приятный момент,после оседания кофе,слегка проведя ложечкой по поверхности,образуется аппетитная красивая пенка.Первый глоточек,можно сделать из ложечки,собрав в неё вершочек светло-бежевой "вкуснятины".
А с добавками кофе,очень редко,это чисто под "вкусовое настроение" и вдохновение.Или в компании,если кто новинку по добавкам в кофе предложит.

[Administrator]

Помнится в Советское время такие были... по турецки... а что, мне нравилось..

[Петрович]

Помнится в Советское время такие были... по турецки... а что, мне нравилось..

Алюминий, не камильфо. На юге в то время медные делали, самодельные, а всё остальное было как на фото.

[Stahanovec]

Помнится в Советское время такие были... по турецки... а что, мне нравилось..

Да нормально конечно.Только относительно долго,да и присмотр. Одно время,даже слух среди "кофейных профи" "ходил",что песок под "турки",нужен только Турецкий.Иначе кофе не тот.

[Петрович]

Пробовал конечно и кипяток в чашку с кофе,но не тот цимус.Ещё приятный момент,после оседания кофе,слегка проведя ложечкой по поверхности,образуется аппетитная красивая пенка.Первый глоточек,можно сделать из ложечки,собрав в неё вершочек светло-бежевой "вкуснятины".
А с добавками кофе,очень редко,это чисто под "вкусовое настроение" и вдохновение.Или в компании,если кто новинку по добавкам в кофе предложит.

Это дело привычки всё же.
Пенка также образуется, если кофе правильный и не экономить. Ну и когда кипяток вливаешь в кофе, то струя делает завихрения и лучше экстрагирует вкусовые и ароматические вещества из кофе.
Я много лет прожил в Литве и сейчас там очень часто бываю, но не помню, чтоб кто то делал по Вашему рецепту.

[Stahanovec]

Это дело привычки всё же. 
Пенка также образуется, если кофе правильный и не экономить. Ну и когда кипяток вливаешь в кофе, то струя делает завихрения и лучше экстрагирует вкусовые и ароматические вещества из кофе.
Я много лет прожил в Литве и сейчас там очень часто бываю, но не помню, чтоб кто то делал по Вашему рецепту. 

На кофейную чашечку.кладу две (без горки) ложечки.
Жить в Литве постоянно,не жил,но временные поездки несколько лет были.Во всяком случае,где и у кого,пили кофе,не припомню что бы в кофе лили кипяток.

[Петрович]

На кофейную чашечку.кладу две (без горки) ложечки.
Жить в Литве постоянно,не жил,но временные поездки несколько лет были.Во всяком случае,где и у кого,пили кофе,не припомню что бы в кофе лили кипяток.

Эти литовцы...они все такие разные.
Да, доза правильная.

[Stahanovec]

Эти литовцы...они все такие разные.

Ну да,одни льют шоколад горизонтально,а другие вертикально.

[Алексеевна]

Кофе лучше свежемолотого,не знаю!
Обычно кофеварка варит,но иногда бывает(под настроение)в турке.Ничего необычного-доводим до кипения,снимаем с плиты.Сахар,сливки по вкусу.
Когда совсем лень -закидываю свежемолотый в чашку,ложки 2 и заливаю кипятком.Выжидаю и доброе утро !

[anhelika]

Добрый день, господа и дамы!
Позвольте угостить вас чашечкой ароматного кофе из моей старой кофеварки Мока, купленной когда-то давным давно в солнечной Италии.
У меня классическая кофеварка «Мока Экспресс», выпущенная фирмой «Bialetti», их внешний вид так и не изменился с 1933 года. Мока - это гейзерный тип кофеварки, основанный на принципе приготовления кофе под давлением пара.
Минуту терпения и я предложу вам чашечку ароматного кофе!

Берём кофеварку.




Наливаем чистую родниковую воду.




Насыпаем свежемолотый кофе.




Ставим на самый маленький огонь.




Кофейничек забурчал, предупреждая, что кофе будет готов через несколько секунд. А пока насладитесь разливающимся по кухне ароматом!!!
Всё! Готов!




Э, вуаля! Господа и дамы приятного аппетита!!!



Вкусно?!

Сообщение отредактировано anhelika: Jun 16 2014, 17:14

[Копатыч]

anhelika, полностью поддерживаю! Хоть, Петрович и против алюминия, но Биалетти рулит! Сам такую привёз из Вероны пару месяцев назад. Покупал в специализированном магазине (правда они и в обычных супермаркетах продаются ), мне ещё за 1 евро и кофе молотого дали в довесок банку. Кофе класс! Сравниваю с кофемашиной. Жалею, что взял кофеварку только на 2 чашки. Были и больше объёмом.
Купил там же в зёрнах кофе Lavazzi - понравилось.

[cafferio]

Добрый день, господа и дамы!
Позвольте угостить вас чашечкой ароматного кофе из моей старой кофеварки Мока, купленной когда-то давным давно в солнечной Италии.
У меня классическая кофеварка «Мока Экспресс», выпущенная фирмой «Bialetti», их внешний вид так и не изменился с 1933 года. Мока - это гейзерный тип кофеварки, основанный на принципе приготовления кофе под давлением пара.
Минуту терпения и я предложу вам чашечку ароматного кофе!

Берём кофеварку.


Наливаем чистую родниковую воду.


Насыпаем свежемолотый кофе.


Ставим на самый маленький огонь.


Кофейничек забурчал, предупреждая, что кофе будет готов через несколько секунд. А пока насладитесь разливающимся по кухне ароматом!!!
Всё! Готов!


Э, вуаля! Господа и дамы приятного аппетита!!!



Вкусно?!

Извините, а у Вас биалетти как долго служит? И как часто Вы ей пользуетесь? Такую видела, хоткла бы купить себе