Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
лесом-рекою |
Dec 30 2009, 11:28
Создана
#21
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 2,179 Зарегистрирован: 4-May 07 Пользователь №: 1,996 Пол: мужской Репутация: 456 кг |
|
лесом-рекою |
Dec 30 2009, 11:35
Создана
#22
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 2,179 Зарегистрирован: 4-May 07 Пользователь №: 1,996 Пол: мужской Репутация: 456 кг |
|
Краевед |
Dec 30 2009, 11:43
Создана
#23
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 3,350 Зарегистрирован: 22-January 08 Из: Рязанская обл. Пользователь №: 3,427 Металлоискатель: Explorer SE Пол: мужской Репутация: 477 кг |
QUOTE(tiamat @ Dec 30 2009, 11:55) Слава Богу, что отделались легким испугом . Хорошая история. Тогда продолжим. История о том, как много прекрасных съедобных грибов нам незнакомы, или считаются несъедобными, и наоборот. В начале 70-х познакомился с великолепным лиственным лесом, что находится в 100 км. юго-восточнее Рязани. Массив огромен, грибов разных видов великое множество , в сезон тульские грибники селятся в шалаши и сушат белый гриб над кострами и между деревьев на бечевках. Короче, довольны все. Я в лиственных лесах тогда еще был новичок, всю прошедшую юность шатался по сосновым лесам, и знал их неплохо, а тут все вроде и так же, но многое, например, грибы - другое. Бреду краем леса, под ноги посматриваю, знакомые грибы в корзину, незнакомые грибы по одному тоже, на определение, больше разглядываю. Желтые, шариком, скользкие, шляпка пластинчатая, ножка толстая, мясистая, но трубчатая. На срезе белый сок проступает, на вкус горчит. К ядовитым явно не отнесешь, может рядовка какая, незнакомая? Принес домой к бабке жены, показываю, что за гриб? "Бык" - отвечает, поганка, мы такие не едим, выбрасывай! Не поверил, иду к иному аборигену, вопрос и ответ тот же. Выбрасывай!!! Поверил, год или два мимо проходил. Приходит как то соседка, грибник зачетный, москвичка, дачница. Ее дети на все лето в деревню селят, внуков подбрасывают, а сами по выходным, искупаться, в лесу побродить, и т.д. Просит соседка телевизор посмотреть, сломался. Ну, починил быстро, она пузырь на стол, закусь нехитрую, грибы маринованные. Выпил, грибок на вилку, вкуснота!!! На вид незнакомый. Спрашиваю, что за гриб? Валуй. А где собирала? Да здесь, краем леса, местные его не знают, "быком" зовут. Я так и сел! Ну надо же так лопухнуться! С тех пор собираю с удовольствием. Вымачиваю в трех водах, потом готовлю, как обычные маринованные. Гриб получается с легкой горчинкой. На тарелочке с лучком-чесночком, да с постным маслицем - закусь к холодной водочке первейшая! Со стола из маринованных грибов разных улетает в первую очередь! И только потом, через много лет, нашел таки сосновый аналог валуя, гладыш называется. -------------------- Смеркалось...
|
tiamat |
Dec 30 2009, 12:13
Создана
#24
|
Старожил Группа: Забанены Сообщений: 794 Зарегистрирован: 24-November 08 Из: Колычево Пользователь №: 6,670 Репутация: 211 кг |
QUOTE(лесом-рекою @ Dec 30 2009, 11:46) И просто фотографии разных грибов Отличные фото! Яркие! Вот мы ходим по лесам, ищем чего-то, на подобные "поганки" внимания не обращаем. А они живут своей жизнью, о них своя миссия в этой жизни. Они такие же как мы, только другие . И, ксати, древнейшие существа на нашей Земле. QUOTE(Краевед @ Dec 30 2009, 11:54) Гриб получается с легкой горчинкой. На тарелочке с лучком-чесночком, да с постным маслицем - закусь к холодной водочке первейшая! Со стола из маринованных грибов разных улетает в первую очередь! Во время "волны" белых, валуи частенько сбивают с толку, за счет своих шляпок. Я их никогда не собирал. Хотя давно знаю, что они являются вполне съедобными. А после Вашего рецепта, думаю, пора поменять свое кредо . -------------------- "...Год за десять, и мимо вся жизнь пронеслась, мысли были и канули в вечность... "
|
sunsara |
Dec 30 2009, 17:54
Создана
#25
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 2,035 Зарегистрирован: 28-March 06 Пользователь №: 236 Репутация: 2 кг |
|
tiamat |
Dec 30 2009, 18:44
Создана
#26
|
Старожил Группа: Забанены Сообщений: 794 Зарегистрирован: 24-November 08 Из: Колычево Пользователь №: 6,670 Репутация: 211 кг |
Прикольно . Вроде ничего сверхъестественного, ан нет - есть свое маленькое очарование! У Дымовика - шляпка, что беретка.
-------------------- "...Год за десять, и мимо вся жизнь пронеслась, мысли были и канули в вечность... "
|
Ловец |
Dec 30 2009, 20:43
Создана
#27
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 320 Зарегистрирован: 4-December 07 Из: Москва Пользователь №: 3,053 Репутация: 347 кг |
Тоже очень люблю "тихую охоту", особенно за лисичками, белыми и подосиновиками. Просто получаешь эстетическое удовольствие от красоты его величества гриба. Стоит такой красавец на полянке, не прячется, словно говорит "я здесь царь!". Такого сразу не беру - любуюсь. Лисички очень красивы в корзинке - похоже будто солнышко несешь - красота.
Прошлой осенью были на островах, ничего не копнули путного, но получили 2 урока. Первый от комаров и клещей. Второй - было море белых и подберезовиков. Причем грибы росли на тропинке, мы даже не отходили в сторону, просто шли и собирали. Собственно приборы при такой тихой охоте даже не хотелось доставать. На фотке брат в месте высадки - мы чуть не споткнулись об такого гиганта. -------------------- Никогда не сдаваться!
|
Басмач |
Dec 30 2009, 20:58
Создана
#28
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,078 Зарегистрирован: 15-January 09 Пользователь №: 7,431 Пол: мужской Номер карты: 4276 .... .... 3690 Репутация: 731 кг |
А вот такие из того дубнячка.Не фотомонтаж.Это моя младшая.
|
МаксимСергеич |
Dec 30 2009, 21:27
Создана
#29
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 1,084 Зарегистрирован: 19-September 08 Из: Ярославской губернии Пользователь №: 5,835 Металлоискатель: ACE250=>T74=>MFT Пол: мужской Репутация: 589 кг |
|
Strelec |
Dec 30 2009, 21:39
Создана
#30
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 3,417 Зарегистрирован: 19-July 09 Из: М.о. Пользователь №: 11,093 Металлоискатель: X-Terra 705 Репутация: 96 кг |
Есть у меня знакомый, он по телику, года два назад, увидел одного чудака, который за грибами (опятами) ходил с топором и на лыжах, теперь и мои знакомый такой-же чудак. ГРИБЫ Я САМ ЛИЧНО ЭТИ НЕ ПРОБЫВАЛ, НО ЛЮДИ ГОВОРЯТ ОБЪЯДЕНИЕ.
-------------------- Ничто великое в мире не совершалось без страстей
|
tiamat |
Dec 31 2009, 10:35
Создана
#31
|
Старожил Группа: Забанены Сообщений: 794 Зарегистрирован: 24-November 08 Из: Колычево Пользователь №: 6,670 Репутация: 211 кг |
QUOTE(Ловец @ Dec 30 2009, 20:54) Просто получаешь эстетическое удовольствие от красоты его величества гриба. Стоит такой красавец на полянке, не прячется, словно говорит "я здесь царь!". Такого сразу не беру - любуюсь. Вот и я о чем . QUOTE(Басмач @ Dec 30 2009, 21:09) А вот такие из того дубнячка.Не фотомонтаж.Это моя младшая. Это ж ни хрена себе грибочик! Под ним немудрено целиком спрятаться . QUOTE(Максим Сергеевич @ Dec 30 2009, 21:38) Немного фото Восхитительные яркие летние фотографии! Аж настроение поднимается. Я тоже очень люблю грибы по отдельности фотографировать. В каждом из них есть свой изыск формы и красоты. Двух одинаковых точно не найдешь . Коллеги, большое спасибо за ваше участие в теме. Всех с наступающим 2010 (надеюсь грибным ) годом! -------------------- "...Год за десять, и мимо вся жизнь пронеслась, мысли были и канули в вечность... "
|
Краевед |
Dec 31 2009, 11:24
Создана
#32
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 3,350 Зарегистрирован: 22-January 08 Из: Рязанская обл. Пользователь №: 3,427 Металлоискатель: Explorer SE Пол: мужской Репутация: 477 кг |
Коллеги, с наступающим вас! Чтобы следующий год был успешным во всем, чтобы всем нам везло на находки, уловы, грибные урожаи, просто на общение с природой! И чтобы дети наши и внуки также полюбили природу, берегли ее, научились понимать. Тогда будет чище и в лесах, и в полях, и в душах! С Новым Годом!
-------------------- Смеркалось...
|
monte kristo |
Dec 31 2009, 20:06
Создана
#33
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 578 Зарегистрирован: 29-January 08 Пользователь №: 3,487 Пол: мужской Репутация: 207 кг |
ляпота, спасибо всем за фотки, приятно зимой посмотреть
сам увлекаюсь с детства в этом году случайно в рязанской области клондайк подберезовиков нашел заброшенные с/х поля, с березовых аллей поросль березовая пошла на этих полях с человеческий рост и чуть выше... мимо проезжал решил зайти - впервые в жизни такое увидел выходишь и подберезовики в ряд по грибнице штук 10 рядом еще так же и еще...метров со 100 нарезал полный багажник своей машины фотоаппарата жалко под рукой не было.... С новым годом! |
mor |
Dec 31 2009, 21:45
Создана
#34
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 5,291 Зарегистрирован: 18-June 08 Пользователь №: 4,949 Пол: мужской Репутация: 237 кг |
QUOTE(Краевед @ Dec 30 2009, 11:54) ... незнакомые грибы по одному тоже, на определение, больше разглядываю. Желтые, шариком, скользкие, шляпка пластинчатая, ножка толстая, мясистая, но трубчатая. На срезе белый сок проступает, на вкус горчит. К ядовитым явно не отнесешь, может рядовка какая, незнакомая? Принес домой к бабке жены, показываю, что за гриб? ... Выпил, грибок на вилку, вкуснота!!! На вид незнакомый. Спрашиваю, что за гриб? Валуй. А где собирала? Да здесь, краем леса, местные его не знают, "быком" зовут. Я так и сел! Ну надо же так лопухнуться! С тех пор собираю с удовольствием. Вымачиваю в трех водах, потом готовлю, как обычные маринованные. Гриб получается с легкой горчинкой. На тарелочке с лучком-чесночком, да с постным маслицем - закусь к холодной водочке первейшая! Со стола из маринованных грибов разных улетает в первую очередь! И только потом, через много лет, нашел таки сосновый аналог валуя, гладыш называется. Валуй - один из самых вкусных грибов! Его главные признаки - шляпка круглая, большая, похожа на шляпку белого. Ножка - полая. Сопливый! Весь в слизи. Самый главный признак - белый сок на надломе и аромат!! Аромат шибает в нос и его никогда и ни с чем не спутаешь. Однако в лесу ВСЕ до единого грибники его топчут, не понимая, что творят. Просто идут и сбивают сапогами. Я давно уже ищу места, "заселённые" преимущественно валуями. Это - заросшая травой болотистая местность. Хотя бывают и на полянах без травы. Главное, что любят - коровьи какашки Впрочем, забудьте! Растут валуи семьями. Где один - там обязательно отыщется и второй. Где второй - там и пятый, шестой. Теперь о главном. О том, как их готовить. НИКОГДА не маринуйте валуи. Это преступление Вся прелесть валуя - в его аромате. В его свежести, хрусткости под водочку!! Готовится он настолько просто, что вы вряд ли поверите. Валуи кладутся в большую ёмкость, в чистую, желательно колодезную воду, где в течение 3-4 дней они отмокают. Можно и на неделю - главное, чтобы каждый день менять валуям воду. ПОТОМ - кладёте в большую тару, режете на желательные куски (молоденьких валуят можно и не резать - их приятно взять на вилочку целиком!), засыпаете солью по вкусу - несколько столовых ложек соли... Вообще никогда точной пропорции не знал. Тут дело лишь во вкусе. Постепенно отыщите правильную для вас пропорцию. Итак - засыпаете солью, ждёте несколько дней... И ВСЁ!!! Их можно есть!!!!! ПРАКТИЧЕСКИ СЫРЫМИ!!! Я ем их в таком виде лет 20, наверное. Маринованные валуи - не валуи. Вся их прелесть именно в сыром солёном виде!! ВКУС свежего солёного валуя... Это что-то с чем-то!!! Свежесть утреннего леса в алмазах росы, запах свежего ветра, ветра свободы и удачи, - одним словом всё самое приятное на свете вы ощутите на своём языке!! Да под водочку... Грррр.... Вскоре выложу тару с валуями. Картинка, вроде удалась! Вот фотки валуёв. Увидите - сразу рвите и солите. Это - сами валуи, свежесрезанные. А это - они же, только посоленные, с укропчиком... Ничего вкуснее их нет. Магазинные маринованные - не спорю, не плохи за неимением альтернативы в зимний период.... Чёрт. Щас слюнями захлебнусь................... КОГДА лето???? Сообщение отредактировано mor: Feb 9 2010, 18:32 |
МаксимСергеич |
Jan 1 2010, 11:31
Создана
#35
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 1,084 Зарегистрирован: 19-September 08 Из: Ярославской губернии Пользователь №: 5,835 Металлоискатель: ACE250=>T74=>MFT Пол: мужской Репутация: 589 кг |
Немножко не в тему, но в лесу встречается и такая красота :
|
Olegovich |
Feb 8 2010, 23:09
Создана
#36
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 10,027 Зарегистрирован: 28-August 09 Из: Царское Село Пользователь №: 11,713 Металлоискатель: Ace250 Репутация: 1615 кг |
Эх про грибочки навеяло, люблю это дело! Пока копом не занимался- все свободное время в сезон,в лесу проводил,вот кое-что из моих.Эх в лес захотелось, и на коп.
-------------------- Если я не в сети,пишите на почту iskatel62@yandex.ru
Рождённый ползать-летает в клюве... |
Бабай |
Feb 8 2010, 23:44
Создана
#37
|
Постоянный Группа: Забанены Сообщений: 201 Зарегистрирован: 23-June 08 Из: СССР Пользователь №: 4,993 Репутация: 25 кг |
QUOTE(МаксимСергеич @ Jan 1 2010, 11:42) Немножко не в тему, но в лесу встречается и такая красота : QUOTE(Olegovich @ Feb 8 2010, 23:20) Эх про грибочки навеяло, люблю это дело! Пока копом не занимался- все свободное время в сезон,в лесу проводил,вот кое-что из моих.Эх в лес захотелось, и на коп. Что один, что другой, оба "собаки страшные". Я ж теперь ВСЮ НОЧЬ МУЧАТСЯ БУДУ !!!!! Весна еще не скоро |
bormogloth |
Feb 9 2010, 00:30
Создана
#38
|
Старожил Группа: Забанены Сообщений: 648 Зарегистрирован: 25-October 08 Пользователь №: 6,274 Репутация: нет |
Вот:
Это тоже съедобный гриб. Называется рогатик, по вкусу примерно как лесички. Растет большими семьями. Мы как то набрали полведра не особо напрягаясь. Хохма была - сидим собираем мимо проходит местный из деревни, видит что мы собираем рогатики и спрашивает: "А что вы за палки собираете?" Мы говорим: "Это грибы рогатики " Надо было видеть его выражение лица от типа того и все вместе. Особено он удивился что это грибы вообще, а уж потом что неядовитые |
Ленинградич |
Feb 9 2010, 01:24
Создана
#39
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 2,068 Зарегистрирован: 21-November 09 Пользователь №: 13,275 Репутация: 93 кг |
QUOTE(bormogloth @ Feb 9 2010, 00:41) Вот: У меня рядом с садоводством такие растут их действительно едят, но я не пробовал. У нас называют: "Оленьи рога" -------------------- Куплю фотографии до 1917 года
|
Strelec |
Feb 9 2010, 09:35
Создана
#40
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 3,417 Зарегистрирован: 19-July 09 Из: М.о. Пользователь №: 11,093 Металлоискатель: X-Terra 705 Репутация: 96 кг |
Сообщение отредактировано Strelec: Feb 9 2010, 14:44 -------------------- Ничто великое в мире не совершалось без страстей
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 19th October 2024 - 22:23 | |